Quinoa sushi

IMG_1230 (2)Wij vonden dit recept echt heel lekker. Bovendien is het net iets gezonder dan gewone sushi. Ik gebruikte inderdaad quinoa in plaats van sushirijst.  Daarnaast verving ik rauwe zalm door gerookte zalm. En de derde afwijking van echte sushi was natuurlijk mijn gebrek aan sushirollskills .

Het leuke is dat je in dit recept alles uit de frigo kwijt kunt. Bij ons gingen er komkommer, wortel, avocado en zalm in. En sesamzaad als finishing touch. De hoeveelheden in dit recept geven ongeveer 5 sushirollen: meer dan voldoende als diner voor 2.

IMG_1237 (3)

Genoeg gepraat, het wordt echt tijd dat jullie dit gaan maken. Combinatie van lekker, simpel en gezond: wat wil je nog meer?

Ingrediënten

  • 200 g quinoa
  • Pakje norivellen (hierin zitten er meestal 5)
  • Pakje gerookte zalm
  • 1/2 avocado
  • 1/2 komkommer
  • 2 kleine wortels
  • Sesamzaad
  • Sushiazijn
  • Sojasaus (tamari)
  • Wasabi
  • Ingelegde gember

 

Recept

  1. Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Wanneer gekookt, meng de quinoa met sushiazijn naar smaak. Ik gebruikte ongeveer 4 eetlepels. Laat afkoelen.
  3. Snijd de groenten en zalm in reepjes.
  4. Leg een norivel op een sushimatje of een gewoon plankje met de gladde kant naar boven.
  5. Verdeel een dun laagje quinoa over de nori. Laat ongeveer 7 cm bovenaan vrij.
  6. Beleg de quinoa in het midden met groentjes en zalm.
  7. Roll roll roll. Druk de nori in het midden goed aan zodat de rol strak wordt.
  8. Bevochtig de nori aan het einde van de rol met wat water zodat ze blijft plakken.
  9. Snijd de rol in de typische sushischijfjes met behulp van een scherp mes. Het helpt om het mes lichtjes te bevochtigen.
  10. DIG IN!!!
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s